Job-Angebote der Berest Gruppe

F&B Profi / Leitung Restaurant - Basel

Das Kloster Dornach befindet sich wenige Schritte vom Bahnhofsplatz Dornach entfernt. Es ist ein besonderer Ort und lädt zum Verweilen ein. Hinter den dicken Klostermauern soll der Gast Ruhe und Erholung finden und sich an einer gepflegten und bewusst gewählten Gastronomie in gemütlicher und unkomplizierter Klosteratmosphäre erfreuen. Der gastronomische Betrieb besteht aus dem Restaurant, Garten, Seminar- und Bankettwesen. Ausserdem bietet das Kloster Dornach noch 30 Hotelzimmer an.

Wir suchen per sofort eine/n
F%B Profi / Leitung Restauration (m/w)

Restaurant- und Bankettbereich
• Gästebetreuung und – beratung
• aktiver Verkauf im Restaurant- und Bankettbereich
• Überwachung und Mithilfe bei À la carte und Bankettservice
• Koordination Raumeinteilung und – nutzung Bankettwesen
• Durchführung von Servicebesprechungen
• Kontrolle der Reinigungslisten
• Kontrolle der Restaurant-Räumlichkeiten
• Reklamationen Handling

Angebotsplanung
• Planung und Durchführung von (saisonalen) Getränkepromotionen
• attraktive Gestaltung der Präsentationsmittel im Restaurantbereich
• Einführung von neuen Karten in Zusammenarbeit mit der Leitung Hotellerie / Gastronomie und Leitung Küche

F&B-Controlling/Einkauf
• Getränke und Material Einkauf
• Aufnahme der monatlichen Inventur
• Lagerbewirtschaftung Beverage und Betriebsmaterial
• Controlling Beverage-Ausgabe

Kassawesen
• Programmierung der Kassen im Restaurantbereich

Dutydienst
• Verantwortliche Ansprechperson für das ganze Haus bei Abwesenheit
Leitung Hotellerie und/oder Leitung Administration
• Begrüssung und Check-In Arrivée Gäste und Walk-Ins

Mitarbeiterbereich
• In Zusammenarbeit mit Leitung Hotellerie / Gastronomie: Mithilfe bei
Selektion neuer Mitarbeiter
• Überwachung Einarbeitung neue Mitarbeiter
• Ferien- und Freitageplanung
• effiziente Einsatzplanung der ServicemitarbeiterInnen
• Optimierung von Arbeitsabläufen
• Mitarbeiterbetreuung und -schulung
• Teilnahme an Qualifikationsgesprächen
• Führung von Mitarbeiter-Teamsitzungen
• Teilnahme an Kadersitzungen

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